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5 canais obrigatórios de culinária no YouTube, para cada tipo de cozinheiro

Embora eu adore comer, demorei um pouco para começar a cozinhar como uma pessoa que quer viver além dos 50 anos. Eu literalmente comi tanto macarrão com queijo embalado nos meus 20 anos que acabei em um médico para dores de estômago , e eliminar o queijo falso da minha dieta me curou imediatamente. Procurei a Internet para descobrir como fazer um fogão com queijo e macarrão que não dependesse de um pó feito de tripolifosfato de sódio e amarelo 6.

Mas cozinhar é uma forma de arte. E como em todos os processos criativos, você se tortura e procrastina o máximo possível, obtendo inspiração ou pesquisando, antes de colocar o pincel na tela, a caneta no papel ou a frigideira no fogo. Felizmente, no YouTube, existem milhares de vídeos com chefs profissionais, cozinheiros domésticos amadores - às vezes com companheiros animais - preparando refeições com amor ou revelando desafios alimentares. Abaixo, fiz a curadoria de uma lista de vídeos para inspirar todo tipo de cozinheiro.

(Divulgação completa: cada tipo de cozinheiro listado sou apenas eu. O que posso dizer? Sou multifacetado.)

Para o cozinheiro que nunca tem nada na geladeira

Sou só eu ou muitas receitas de comida presumem que sua casa já está cheia de vegetais, ou ferramentas como termômetros de carne ou ervas frescas? Uma pessoa como eu tem mais probabilidade de comer quatro ovos, uma batata e pipoca de micro-ondas. Comecei com uma pesquisa por receitas com cinco ingredientes ou menos - que eu aprendi que são uma farsa de qualquer maneira, de acordo com Bonnie S. Benwick do Post - e acabei em Brothers Green Eats , um canal de culinária popular com Josh e Mike Greenfield .

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Os irmãos vêm gravando vídeos de culinária discretos há anos em sua cozinha maravilhosamente normal - pense em uma cozinha de ferrovia em um apartamento de aluguel controlado no Brooklyn, em vez das cozinhas de teste e homenagens suburbanas à felicidade doméstica que você normalmente vê. Eles têm desafios de vídeo em que tentam fazer quantas receitas puderem com apenas um ingrediente. Muitas dessas coisas parecem questionáveis ​​- como é que o ovo frito parece nojento e delicioso - mas os vídeos são charmosos e divertidos.

Para o cozinheiro que sempre pensa: por que nem todas as refeições podem ser massas?

Macarrão é minha coisa favorita de fazer em casa. Tem uma má reputação - é bonito e porções individuais são difíceis de controlar (acredito que uma verdadeira porção para uma pessoa é aproximadamente meia caixa de macarrão) - mas Macarrão para Avós lembra-nos que, preparada com amor, exala sabor, cultura e história familiar.

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O hospedeiro, Vicky Bennison , viaja pela Itália para entrevistar e filmar italianos da vida real avós e cozinheiros domésticos. O programa tem o mesmo apelo que programas educacionais e intelectuais como Chef's Table, mas sua produção discreta e a voz suave do narrador (mmmm, toMAHto) tornam os vídeos mais caseiros e realistas. Cada vídeo, postado semanalmente, leva de dois a cinco minutos na cozinha de uma adorável veterana italiana, enquanto ela mostra como ela faz pratos italianos tradicionais, como ravióli doce de ricota. * beijo do chef *

Para o cozinheiro que não quer cozinhar, eles só querem olhar para uma boa comida

Este é o canal para economizar para um dia difícil, quando você trabalhou muitas horas, e a ideia de fazer algo mais complicado do que macarrão simples com azeite de oliva (e uma quantidade generosa de sal de alho e queijo parmesão - de nada) soa muito desgastante. Cozinha de Jun oferece belas placas, gatos adoráveis, uma vista panorâmica de um país estrangeiro e os calafrios provocados pelo som estranhamente satisfatório de uma faca cortando verduras ou fritando tempura. E se você é um cozinheiro ambicioso, as descrições apresentam ingredientes e equipamentos se você gostaria de acompanhar algum dia.

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Gatos e culinária. Aqui está um canal do YouTube que combina dois pilares do site.

Para o cozinheiro que foi chamado por ser a pessoa do grupo de amigos que nunca contribui para a rotação do jantar

Acontece com todos nós: Alguém percebe que você compareceu, comeu e até deu feedback sobre os jantares que circulam entre seus amigos, mas de alguma forma nunca é sua vez de cozinhar. Portanto, agora você deve devastá-los com algo delicioso, esteticamente agradável e, o mais importante, no seu nível de habilidade. Binging com Babish fornece a inspiração perfeita. O canal estreou em 2016 e tem quase 4 milhões de assinantes, e seu alto valor de produção desmente a credibilidade do cineasta como criador Andrew Rea.

snl cold open setembro de 2019

O vídeo Weeknight Meals é um dos meus favoritos - tudo parece lindo e como algo que um idiota preguiçoso como eu poderia fazer. Qualquer uma dessas receitas pode ser duplicada para uma festa maior, e as refeições parecem impressionantes o suficiente para que você possa comprar um adiamento para as próximas rotações e voltar para o que você (e por você, quero dizer eu) faz de melhor: cracking piadas e fazer observações inúteis relacionadas à comida com uma taça de vinho, embora definitivamente não ajudasse na refeição.

Para o cozinheiro que é boujee, mas também adora junk food

Aproveite sua comida é uma verdadeira potência do YouTube agora, então todos os seus vídeos são maravilhosamente produzidos e informativos. Mas minha série favorita é Gourmet Makes , que não vai te ensinar como se alimentar, mas serve como um entretenimento perfeito. Em cada vídeo, a chef confeiteira e editora de alimentos Claire Saffitz tenta fazer a engenharia reversa de salgadinhos e doces populares. Saffitz avalia a textura, as formas, os sabores e os ingredientes antes de se preparar para fazer sua própria versão de Pringles, chocolates Ferrero Rocher ou Cheetos.

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Mas, eu admito que fiquei mais encantado com o relacionamento de Saffitz com seus colegas que compartilham a cozinha de teste com ela. Eles se preocupam com comida deliciosa e torcem por ela, mesmo quando ela destrói equipamentos de cozinha para atingir seus objetivos.

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